Для теста нам понадобится:
4 желтка;
200 гр. сметаны;
200 гр. масла сливочного или маргарина (хоть и не очень люблю я маргарин, но нужно отметить, что с ним рогалики получаются более слоистыми, а с маслом рассыпчатее, т.ч. выбирайте на свой вкус), кусочек около 50 гр. сливочного масла для промазывания теста;
3 ст. ложки водки;
2 ст. ложки сахара;
Мука (в среднем уходит 3,5 стакана).
Из всех ингредиентов замешиваем тесто. Оно не должно быть слишком мягкое, мягкость регулируйте кол-вом муки. Тесто делим на 6 шариков и отправляем в холодильник на 20 минут. Потом каждый шарик раскатываем до размера тетрадного листа и смазываем верх мягким сливочным маслом, скатываем в рулет. И убираем в холод на 2 часа.
Теперь делаем начинку:
300 гр. грецких орехов прокручиваем ч/з мясорубку, добавляем 1,5 с. Сахара и перемешиваем.
Формуем рогалики: каждый рулетик разрезаем пополам. И раскатываем половинку в круг. Круг режем на сектора, кладем начинку и сворачиваем рогаликами. Старайтесь свернуть рогалики так, чтобы начинка не высыпалась наружу, иначе потечет!
Выпекаем в духовке при 185 *, до светло коричневого цвета. Рогалики не будут слишком темными, поэтому не пересушивайте.
Такие рогалики можно подать к чаю и кофе, но вкуснее всего с холодным молочком!
Готовьте с любовью и у Вас все получится!
Подготовила Татьяна Щербинина
расскажи друзьям
comments powered by HyperComments