Нам понадобится:

Дрожжи свежие – 40 гр.
Мука – около 800 гр.
Масло подсолнечное - 4 столовые ложки
Соль – 1 чайная ложка
Сахар – 1 столовая ложка
Яйцо – 2 шт
Молоко или вода – 400 гр. (я чаще всего делаю 50/50 молока и воды)

Приготовление теста начинаем вечером!
Дрожжи распустить в теплом молоке, добавить сахар и дать подняться шапочкой. После чего добавить яйца, соль, подсолнечное масло, муку и замесить тесто. Положить его в чашку, укрыв верх пакетом, поставить в холодильник на ночь (объем чашки выбирайте с учетом, что тесто увеличится в объеме вдвое!) Утром тесто готово! Можно формовать булочки, дать на расстойку 15-20 минут и выпекать.
Я делаю так: тесто делю на 2 части. Каждую часть делю на 3-4. Раскатываю тонкие лепешки и складываю их друг на друга, промазывая подсолнечным маслом, посыпаю сахаром с корицей (верхнюю лепешку не мазать!). Получившуюся стопочку из 3-4 лепешек разрезаю на сектора. В серединке каждого сектора делаю разрез и выворачиваю как хвостик в серединку (как многие выворачивают хворост). Из таких вывернутых секторов-листочков формую круглый пирог – булочку. Даю подняться и выпекаю.
Верх булочек смазываю такой смесью: 2 столовые ложки абрикосового джема смешать с 3 ст. ложками воды и 2-3 ст. ложками сахара. Закипятить. Смазываю готовую булочку горячей смесью. Ну, а можно как обычно смазывать яйцом перед выпечкой.
Если готовите тесто не на ночь, то рассчитывайте, что постоять в холодильнике ему необходимо не менее 6 часов!

Готовьте с любовью и все получится!
Подготовила Татьяна Щербинина